２月１３日「日本遺産の日」の献立は…
”竹輪の高岡銅器風揚げ”
”鋳物師のごまみそ和え”
そして”金屋町の石畳煮”です。
1609年に加賀前田家二代当主である前田利長によって高岡城が築かれ…
以来、町人のまちとして発展してきた高岡…
今なお、華やかな祭礼や鋳物・漆器などのものづくりの技など…
当時の町民文化が受け継がれています。
このような高岡の歴史ストーリーは…
「加賀前田家ゆかりの町民文化が花咲くまち高岡 ―人・技・心―」として…
日本遺産に認定されています。
「日本の遺産の日献立」は…
高岡鋳物の発祥の地となった金屋町にちなんだ献立です。
”竹輪の高岡銅器風揚げ”は…
衣に混じる青のりで、青銅を表しています。
”鋳物師のごまみそ和え”は…
金属を流し込む鋳型と砂型を、レンコンと黒すりごまでイメージしました。
”金屋町の石畳煮”には…
大根と黒こんにゃくをサイコロ状にカットして入れることで…
金屋町の石畳を表しています。
石畳の所々に隠されているというハート形の銅片を模した…
ハート形のニンジンが、ちりばめられています。
”ラッキーハート”が入っていれば、幸運が訪れる！？
こんなところにも、子供たちを喜ばせたいという栄養士さんと調理員さんの遊び心が込められています。
子供たちには、メニューに託された思いを感じ取り…
おいしく楽しく味わって、高岡の歴史を知るきっかけにしてくれればと思います。