１１月は、富山県食育推進月間で、今日は、「学校給食とやまの日」です。
”ふくらぎの柚子味噌がけ”と”お酢合い”
”団子汁”です。
４年生の教室でも、郷土料理の給食に、子供たちが箸を伸ばしています。
”ふくらぎ”は、富山県で”ぶり”の幼魚の呼び名として使われ…
体長は約30〜40cm、体重は500g〜1kgほどです。
出世魚（成長に応じて名前が変わる魚）である”ぶり”は…
富山県では、こづくら →ふくらぎ →がんど →ぶり…と名を変えます。
”ふくらぎ”が大漁で、港がにぎわうと活気が出て福が来る魚とされ…
「福来魚（ふくらぎ）」という縁起のよい名前がついたといわれています。
”ぶり”より早い１０～１１月が旬で、その分、脂が少なくさっぱりとした味わいが特徴です。
”お酢合い”は、「ハレの日」にふるまわれる富山県の郷土料理です。
主に大根とにんじんを千切りにして甘酢で和えた料理で、油揚げ、ひじき、柚子などを加えることがあります。
郷土富山のおめでたい給食に、子供たちも喜んでいるようでした。